酒粕レシピ

和風酒粕カレー

和風酒粕カレー

酒粕で鶏むね肉を漬け込むことによって柔らかく、甘味も増します。家族みんなで召し上がっていただけますよ。

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作り方

  1. STEP!STEP

    鶏むね肉はそぎ切りにして、ポリ袋に、お肉がつかる程度のなめらか酒粕を入れ揉み込み、1時間以上漬ける。

  2. STEP!STEP

    野菜は食べやすい大きさに切ります。

  3. STEP!STEP

    野菜をじっくり炒めて、だし汁を入れます。

  4. STEP!STEP

    酒粕に漬けておいた鶏むね肉を酒粕ごと入れます。

  5. STEP!STEP

    沸騰したら、アクを取り、煮込みます。（20分くらい）

  6. STEP!STEP

    火を止めて、ルーを入れて溶かします。

  7. STEP!STEP

    時々かき混ぜながら煮込みます。（5分くらい）

※トッピングで、ゆでたまご、焼き野菜（パプリカ、ズッキーニ、なす）を加えています。お好みでアレンジしてください。

材料（4～5人前）

鶏むね肉
250g
玉ねぎ
中1/2個
にんじん
中1/2個
じゃがいも
中1個
なめらか酒粕
100g
だし汁（顆粒）
700㎖
サラダ油
大さじ1
カレーのルー
4～5人分
ゆでたまご
お好みで
焼き野菜
お好みで

このレシピで使用した酒粕

松竹梅　なめらか酒かす　300g

松竹梅　なめらか酒かす　300g

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